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2011.10.28 (Fri)

新作黒豆みそ出来ました。

三郎です。

ついに新作の黒豆みそが出来ました。

CIMG0622_convert_20111028163922.jpg

左が儀平みそ極上  右が新作の黒豆みそです。

黒豆を使用している為、黒い皮に含まれるアントシアニンの影響で黒くなりました。

心配していました味、香りは儀平みそとは異なった美味しさ風味となりました。

三郎の感想は儀平みそよりこくがあると思いました。

来年の今頃に新作発表が出来るよう今年の仕込みはもう少し変わった豆を使って

新しい工場で新しい味噌造りにチャレンジしていきたいです。














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