ピーマン味噌

「ピーマン味噌」ってご存知ですか・・・・・・・？


ピーマンと糀を使って作るお味噌なんですが、糀の甘さでピーマンの苦みが抑えられて、とっても美味しいんです(´ω｀人)


これならピーマンが苦手な子供さんもきっと食べてくれますよ！


【材料】
ピーマン　　　　　　　　　　　　 　５００ｇ
上質糀　　　　　　　　　　　　　 　２００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
唐辛子　　　　　　　　　　　　　 　１～２本（お好みで・種を取って輪切りにする）
【作り方】
①ピーマンは種とへたを取って細かく刻む。（お好みで大きめに切って、食感を残しても美味しいと思います）

②鍋にピーマン・糀・砂糖・醤油・みりん・唐辛子を入れ、弱火で２時間位煮る。

ポイントは火加減！！


弱火にしていてもすぐに水分が無くなってしまうので、その時はお醤油とみりんを同じ割合で足してくださいね！


お豆腐や焼きおにぎりなど、色々な物に合いますよ♪


今日は冷奴にのせてみました。

たくさん作って冷凍保存しておくと便利ですね。


皆さんもぜひ作ってみて下さいね～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))