大根と鶏肉のみそ煮 ゆず風味

作ってみたレポです。


大根と鶏肉のみそ煮　ゆず風味


ちょっと春らしい器を選んでみた(*^▽^*)


＜材料＞　２人分

大根　・・・・・・・・・・・・　1/4本
鶏もも肉　・・・・・・・・・・　１枚
だし汁　・・・・・・・・・・・　3/4カップ
砂糖、みりん、しょうゆ　・・・　各小さじ１と3/4
儀平みそ　・・・・・・・・・・　大さじ1/2
ゆずの皮　・・・・・・・・・・　少々


＜作り方＞

①大根は７～８mm厚さの半月切りにする。鶏肉は一口大に切る。
②鍋に、だし汁、大根、鶏肉、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして大根がやわらかくなるまで煮る。
③みりん、しょうゆを入れて少し煮たら、最後にみそを溶き入れて１～２分ほど煮る。
④大根と鶏肉を器に盛り、残った煮汁を少し煮詰めてから全体にかけ、みじん切りにしたゆずの皮を散らす。


＜参考＞
「いいこといっぱい！みそ味おかず」　㈱セブン＆アイ出版・発行、44ページ


今回は「儀平みそ　極上」で作りました。
そんなに難しくないのでパパッとできます。
味付けはこってりかと思いきや、ゆずの香りが爽やかで意外とあっさりいける！