紅糀入り塩糀

今日は紅糀という、その名の通り真っ赤な糀を入手したのでさっそく塩糀に混ぜてみました。

赤いポツポツが紅糀です。


この紅糀には体内のコレステロールを抑制するというすばらしい効能があるのですが、
残念ながら通常の糀と比べて発酵能力や糖化能力はかなり低いそうです。
そのため写真のように他の糀と混ぜて使うことで、互いに能力を補いあってくれるらしいですね。

ちなみにこの紅糀、非常に高い。
通常の糀の３倍以上の値段がします
だてに赤くないです。白いヤツとは違うのです。



現在は実験段階ですが、この紅糀を使って甘酒を造ろうかと思っています。
皆様ご期待ください m( _ _ )mﾍﾟｺﾘ