ピンク岩塩糀

お久しぶりです、前回から2ヶ月ぶりの更新です


今までうちで造った糀で塩糀を何回かは作ってみましたが、
今回は京都の「菱六」という種麹屋さん（もやし屋さん）から乾燥麹を購入し、
さらにアンデスのピンク岩塩を使って塩麹を造ってみました



比較が無いと少しわかり辛いかもしれませんが、
なんと塩麹までピンク色になってしまいました

これから10日間毎日かきまぜて完成予定です。
味がどうなっているか楽しみですね