甘酒を作りませんか・・・・・？

11月になり、寒くなってきましたね・・・(´･_･`)

最近風邪が流行っているようで、マスク姿の方を見かけるようになってきました。

今日は糀や儀平の「上質糀」を使って作る甘酒の作り方をご紹介したいと思います。

材料は「上質糀　　500g]と「水（湯冷まし）　　500cc」です。

まず糀と水を入れよく混ぜます。

こんな感じです！↓↓↓↓

次に、炊飯器の保温のボタンを押します。
蓋はしないで、ホコリ避けに布巾をかけます。
こんな風に・・・・↓↓↓↓

その後、1時間から2時間に1回よく混ぜる。

6時間から8時間後、甘酒の素が出来ます！！

そのままヨーグルトにかけたり、お好みの甘さに薄めて甘酒として召し上がっていただけます♪

甘酒は栄養価が高く「飲む点滴」と言われていることは皆さんご存知だと思います。

これからの季節、風邪やインフルエンザが流行ってきます。予防の為にもぜひご家庭で作ってみて下さいね！！

ピーマン味噌

「ピーマン味噌」ってご存知ですか・・・・・・・？


ピーマンと糀を使って作るお味噌なんですが、糀の甘さでピーマンの苦みが抑えられて、とっても美味しいんです(´ω｀人)


これならピーマンが苦手な子供さんもきっと食べてくれますよ！


【材料】
ピーマン　　　　　　　　　　　　 　５００ｇ
上質糀　　　　　　　　　　　　　 　２００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
唐辛子　　　　　　　　　　　　　 　１～２本（お好みで・種を取って輪切りにする）
【作り方】
①ピーマンは種とへたを取って細かく刻む。（お好みで大きめに切って、食感を残しても美味しいと思います）

②鍋にピーマン・糀・砂糖・醤油・みりん・唐辛子を入れ、弱火で２時間位煮る。

ポイントは火加減！！


弱火にしていてもすぐに水分が無くなってしまうので、その時はお醤油とみりんを同じ割合で足してくださいね！


お豆腐や焼きおにぎりなど、色々な物に合いますよ♪


今日は冷奴にのせてみました。

たくさん作って冷凍保存しておくと便利ですね。


皆さんもぜひ作ってみて下さいね～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))