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2017.03.10 (Fri)

塩糀ハンバーグ♪

子どもさんにも大人気の定番メニュー「ハンバーグ」


でも焼き上がりがパサパサしたり、温め直したら固くなった・・・・・・・なんて事ありませんか?

そんな時は塩糀を入れてみてください!!

ジューシーで旨みたっぷりになりますよ (((o(*゚▽゚*)o))) 

今日は我が家の定番、塩糀ハンバーグをご紹介します。
塩糀ハンバーグ
【材料・2人分】
合い挽き肉             200g
玉ねぎ                1個
ベーコン               2枚
塩糀                 20g
卵                   半分
生パン粉               25g
サラダ油               適量
付け合わせ             お好みで・・・・・
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷ましておく。ベーコンもみじん切りにする。

②ボウルに①と合い挽き肉・ベーコン・卵・パン粉・塩糀を入れよく練る。

③ ②を2等分して小判型にする。

④フライパンにサラダ油をうすくひき、③を焼く。表面を焼いたら裏返して、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする。

⑤お皿に盛り付け、お好みの付け合わせを添える。

冷めてもジューシーなので、お弁当用に多めに作って焼いてから冷凍しておくと便利ですよ!

ぜひお試しくださいね~(´ω`人)
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16:56  |  レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.02.18 (Sat)

鶏とレンコンの味噌煮

皆さんはレンコン、お好きですか?

冷蔵庫に入っていても、ついつい余らせてしまう・・・・・・・・という方も多いのではないでしょうか?

でも実はレンコンにはビタミンCが非常に豊富で、疲労回復や風邪の予防、そしてなんと!!老化防止にも効果があると言われています。レンコンに含まれる粘り成分には胃壁を保護したり、たんぱく質の分解に作用して胃腸の働きを助ける効果もあるんですよ!
まだまだ寒いこの季節、レンコンを美味しく食べて栄養補給したいですね o(^▽^)o


今日ご紹介するのは、鶏とレンコンの味噌煮です。


鶏とレンコンの味噌煮
 【材料】
鶏 手羽中(7~8本)     約150g
レンコン              約200g
塩糀                小さじ1
★儀平みそ 極上       大さじ2
★酒・みりん・水        各大さじ2
★砂糖              小さじ1
生姜の千切り          ひとかけ分(お好みで)
 【作り方】
①手羽中は塩糀に30分位漬け込む。レンコンは5mmの厚さの半月切りにし、水にさらす。

②フライパンに油(分量外)をひき、手羽中を皮目からこんがりと焼き、レンコンを加えて炒める。

③★印の調味料と生姜を加えてアルミホイルで落し蓋をし、弱火で約15分煮る。

いかがですか?味噌味なので、ご飯にもお酒のおつまみにもぴったりです。
皆さんもぜひお試しくださいね (*´∀`人 ♪ 



14:27  |  レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.01.21 (Sat)

長ねぎのスープ

今朝も寒かったですね~。゚(゚´Д`゚)゚。


こんな寒い日の朝食には、温かいスープなんていかがでしょう?


今日ご紹介するのは、長ねぎと白みそを使ったポタージュです↓↓↓
長ねぎ スープ
ネギには独特の香りがありますが、あの香りは硫化アリルという成分でビタミンB1の吸収や働きを高め、疲労回復や消化吸収を高める効能があるんです。
しかも血液をサラサラにして血行をよくし体を温める効果もあるんです!
まさに寒い季節にぴったりですね(*^_^*)

【材料】
長ねぎ          2本
 ※青いところも白いところも全部使います!
水             400cc
牛乳            200cc
バター          20g
白みそ          大さじ1
塩・コショウ       少々

【作り方】
①ねぎは小口切りにしてバターで少し色づくまでしっかり炒める。

②水を加えあくを取りながら、10分位煮込む。

③煮汁ごとミキサーにかけ、鍋に戻して白みそと牛乳を加えて温める。

④塩コショウで味を調える。
 ※牛乳を入れたら煮立たせないように注意してくださいね!

お好みでクルトンやクラッカーなどを加えても美味しいですよ(o‘∀‘o)*:◦♪

ねぎをじっくり炒めることで、優しい甘さの美味しいスープが出来ます!
皆さんもぜひ試してみて下さいね♪



11:55  |  レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.01.18 (Wed)

ぜんざい♪

ようやく雪も解け、今日はいいお天気でしたね。


ご挨拶が遅くなりましたが、皆さんあけましておめでとうございます。
今年も糀や儀平を宜しくお願い致します。


皆さんお正月はのんびりされましたか?


私は家で家族と一緒にのんびりさせてもらいました +゚。*(*´∀`*)*。゚+


お餅も大好きなので(うちのスタッフにはお餅嫌いが何人かいるのですが)たくさん食べてしまって・・・・(-_-;)


ダイエットしなくちゃ!!と思っていたのですが、食堂に小豆の缶詰めがあるじゃないですか!!


これはもう、レシピの試作がてら、おぜんざいにするしかない!・・・・・・・・・・・とゆーことで、3時の休憩に作ってみました。

甘糀ぜんざい

今回は430gの缶詰を使いました。
お鍋に入れて、2倍~3倍に薄めて甘糀を大さじ2杯位、入れてみました。


お餅は焼いてもそのまま入れても大丈夫ですが、溶けるとお鍋に焦げ付いてしまうので焼いて入れるのをお勧めします。


甘糀の優しい甘さで案外あっさりしています。


皆さんもぜひ試してみて下さいね +.(*'v`*)+









17:07  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2016.12.25 (Sun)

ゆず味噌♪

12月に入って、毎日が慌ただしく過ぎてしまいました。                                               ブログの更新も随分久しぶりになってしまってすみません・・・・・・ 。゚(゚´Д`゚)゚。 

あと1週間で今年も終わりますね。
子どもたちは冬休みを満喫しているでしょうが大人は大変・・・・・大掃除にお正月準備にとまだまだ慌ただしい日は続きそうですね。

用事をしつつ、晩ご飯の準備もできないものかとふと思いついたのが「ふろふき大根!」
私は、大根の下茹でをしている間にお風呂掃除をして、煮込んでいる間にお味噌汁とメインのおかずの準備をします。
ゆず味噌も多めに作っておくと、他のお料理にも使えて便利ですよ!                                      ふろふき大根 ゆず味噌
【材料】
大根        1本
米のとぎ汁    適量(大根の下茹で用。なければ生米 大さじ1)
★ゆず味噌
儀平みそ 白みそ    大さじ5
酒              大さじ2
砂糖            大さじ2
みりん           大さじ1
ゆず果汁         大さじ3~4(お好みで)
ゆずの皮         少々(表面の黄色いところだけをすり下ろす)
【作り方】
①大根は厚めに皮をむき、角を面取りし表面に十字の切りめを入れる。

②鍋に米のとぎ汁を入れ、大根を下茹でする。(弱火で約30分くらい)
米のとぎ汁がない場合は水に生米を入れて下さいね。

③下茹でした大根をだしで煮る。(弱火で30分~40分くらい)

④ゆず味噌の材料を火にかけとろみがついたら大根にかけて出来上がりです!

極上でも作ってみました↓↓↓

ゆず味噌 極上
極上で作られるときは、お砂糖を大さじ3にして下さいね。

お味噌の優しい甘さとゆずの香りが絶品です!
ぜひお試しくださいね♪
09:57  |  レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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