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2017.09.14 (Thu)

送料値上げのお詫びとお知らせ

いつも糀や儀平をご愛顧頂き誠に有難うございます。


この度、弊社で利用している運送会社より、送料の大幅な値上げの要請があり、お客様には大変心苦しいお願いとなり、誠に恐縮ではございますが、当店の送料規定を改定させて頂く事となりました。


つきましては誠に勝手ながら、以下の通り改定を行わせて頂きます。



◇改定後の送料(2017年10月1日ご注文分より)

 北海道          2,500円

 沖縄・離島        2,800円
 
 上記以外        1,150円


お客様のご負担が大きくなってしまうことを心よりお詫び申し上げます。


今回の送料値上げに関しまして、ご理解いただき今後とも変わらぬご愛顧のほどを賜りますよう宜しくお願い申し上げます。 
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14:30  |  お知らせ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.08.08 (Tue)

味噌漬け

以前にクリームチーズの味噌漬けをご紹介したのですが、お豆腐やお野菜を漬けても美味しいと聞き、早速試してみました。

左から「豆腐」「アスパラ」「長芋」です♪

今回は2日間漬けてみたのですが、お好みでもう少し長くても美味しいと思います。

漬け込む野菜はこの他にゴボウや人参など水分の出にくい物がいいと思います。
味噌漬け
【材料】
豆腐           1丁
アスパラ         5~6本
長芋           1/4本
儀平みそ 極上    150g
みりん          大さじ2~3
【作り方】
①豆腐は厚さを半分にしてクッキングペーパーで包み、600wのレンジで3分加熱し、冷ましておく。

②アスパラは半分位皮をむき、ラップをして600wのレンジで1分半加熱する。 長芋は皮をむき、5mmの厚さで切る。

③味噌とみりんを混ぜ合わせておく。

④ラップに味噌を塗り、クッキングペーパーをひき水切りした豆腐をのせる。豆腐の上にもキッチンペーパーをのせ、その上から味噌を塗りラップでぴったり包む。

⑤アスパラと長芋も同じように包み、冷蔵庫で1晩~3日ほど漬ける。

⑥味噌を取り、食べやすい大きさに切る。

今回はお豆腐が淡泊なので、極上みそを使いましたが、白みそでも美味しいと思います。


白みそに生姜やゆずを加えてもいいですね!


おつまみや箸休めにぜひお試しくださいね~(´ω`人)
11:07  |  レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.08.03 (Thu)

ピーマン味噌

「ピーマン味噌」ってご存知ですか・・・・・・・?


ピーマンと糀を使って作るお味噌なんですが、糀の甘さでピーマンの苦みが抑えられて、とっても美味しいんです(´ω`人)


これならピーマンが苦手な子供さんもきっと食べてくれますよ!

ピーマン味噌①
【材料】
ピーマン              500g
上質糀               200g
砂糖                100g
醤油                200cc
みりん               200cc
唐辛子               1~2本(お好みで・種を取って輪切りにする)
【作り方】
①ピーマンは種とへたを取って細かく刻む。(お好みで大きめに切って、食感を残しても美味しいと思います)

②鍋にピーマン・糀・砂糖・醤油・みりん・唐辛子を入れ、弱火で2時間位煮る。

ポイントは火加減!!


弱火にしていてもすぐに水分が無くなってしまうので、その時はお醤油とみりんを同じ割合で足してくださいね!


お豆腐や焼きおにぎりなど、色々な物に合いますよ♪

ピーマン味噌②
今日は冷奴にのせてみました。

たくさん作って冷凍保存しておくと便利ですね。


皆さんもぜひ作ってみて下さいね~(((o(*゚▽゚*)o)))
14:33  |  生糀レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.08.01 (Tue)

今週の味噌汁

毎日暑いですね~。゚(゚´Д`゚)゚。

こんなに暑いのにお味噌汁・・・・と思われるかもしれませんが、今日は「冬瓜」のお味噌汁をご紹介したいと思います。

冬瓜にはカリウムが多く含まれていて、きゅうりなどと同じように、むくみの解消をしてくれたり体を冷やす効果があるんです。

冷たい物の摂りすぎで弱った胃腸にも良さそうですね!

冬瓜の味噌汁
【材料】
冬瓜           八分の一(お好みで)
インゲン         5~6本
出汁          500~600cc
儀平みそ極上 40~50g

【作り方】
①冬瓜は皮をむき、薄切りにしておく。
インゲンも1本を5~6等分に切る。

②鍋に出汁を入れ、冬瓜とインゲンを入れて煮る。
冬瓜とインゲンに火が通ったら、火をとめ味噌を入れる。

今日は儀平みそ 極上を使いました。

冬瓜の甘さとまろやかな極上がよく合いますよ!

皆さん試してみて下さいね .゚+.(・∀・)゚+.    
17:23  |  レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.07.24 (Mon)

今週の味噌汁

暑い季節、お味噌汁を飲む機会も減ってくるのではないでしょうか?

でもお味噌はとても栄養価の高い発酵食品なんです!

お味噌汁を毎日飲んで、暑い夏を元気にすごしませんか?

ブログでも「今週の味噌汁」として、季節の食材を使ったお味噌汁をご紹介したいと思います。

第1回目は・・・・・「茄子とインゲンと豆腐の味噌汁」です♪
白みその味噌汁
【材料】
茄子          2本
インゲン        5~6本
豆腐           1パック(小さいサイズのもの)
だし           500~600cc
白みそ         大さじ4~5 
【作り方】
①鍋にだしを入れ、皮をむいて薄切りにした茄子と食べやすい大きさに切ったインゲンを入れて煮る。

②茄子とインゲンに火が通ったら、豆腐を入れてひと煮立ちしたら味噌を加えて味付けする。

今日は白みそを使いました。出来上りの色を薄く仕上げたかったので、茄子の皮をむきましたが、お味噌に合わせてお好みでそのままでも大丈夫です p(*^-^*)q 

さて、来週は何にしようかな・・・?
13:29  |  レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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