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2019.08.15 (Thu)

臨時休業のお知らせ

いつも糀や儀平をご利用下さり、誠にありがとうございます。

本日、台風10号の接近により午後から臨時休業させて頂きます。

皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、ご理解いただけますよう、宜しくお願い致します。

明日16日は通常通り営業いたします。

雨、風共に強くなってきましたが、皆さまどうかお気を付けください。

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11:07  |  お知らせ

2019.08.09 (Fri)

糀ののぼり・・・・・・・・・・♪

毎日暑い日が続いていますね。

こう毎日暑いと食欲も落ちてしまいます・・・・・・・・(´・_・`)

夏バテや熱中症にも気を付けたいですね。

水分を摂ることはもちろんですが、体調の変化にも気を付けて、少しでも普段と違うと感じたら早めに医療機関を受診しましょう!!

くれぐれも無理はだめですよ。

朝食には甘糀入りのヨーグルトはいかがでしょう?

甘糀はこの季節特にお勧めで、疲労回復に役立つビタミンB群や汗で失われるミネラルも含まれています。

「飲む点滴」と言われるほど栄養豊富なんです!

その甘糀を作る為に必要なのが「糀」です。

糀も最近スーパーなどでよく見かけるようになりましたが、糀や儀平では甘糀を作るのに最適な上質糀の販売をしています!

お客様からのお問い合わせで「夏でも糀はありますか?」とお電話を頂くのですが、糀や儀平では年中販売しております。

もうご存知の方も居られると思いますが、100g単位で量り売りが出来ますので、いつでもお越しくださいね!!!

目印は・・・・・・・・・・?

糀幟
この新しく出来た糀ののぼりです!!

パッと目を引く鮮やかなピンクののぼり (´ω`人)

車を運転されていて、気付いて下さった方もおられるのではないでしょうか?

甘酒や塩糀を作られるときはぜひ買いに来てくださいね!

10:25  |  お知らせ

2019.07.18 (Thu)

雨ですね・・・・・・・・・・

昨日は天気も良くて暑かったのですが、今日は朝から雨ですね。

梅雨明けはもう少し先になりそうです。

台風も来ているようなので、雨の被害が心配です。

皆さんも気を付けて下さいね (^-^)

さてこんな雨の日はお買い物に行くのも億劫になりますね・・・・・・・。

冷蔵庫に豚肉や鶏肉の買い置き、ありませんか?

買い置きのお肉やお魚を、塩糀に漬けて置いて焼くだけで夕飯の1品やおつまみになりますよ!!

今回は豚肉と鶏のささみで作ってみました。

潮糀漬け

焼くとどうしてもパサパサしてしまうささみもしっとりして、冷めても固くならないんです。

お弁当にもお勧めです (´ω`人)

そのままでも美味しいのですが、塩糀漬けのトマトを使ってドレッシングも作ってみました。

作り方はとても簡単です。

塩糀漬けはささみや鱈など魚の切り身1切れに塩糀を大さじ1杯なじませて、ラップに包んで冷蔵庫で5~6時間おきます。

鶏の胸肉など食材の量に合わせて塩糀の量の調節をしてくださいね。

(鶏の胸肉なら大さじ2杯くらいがいいと思います)

焼くときは少し焦げやすいので、フライパン用のアルミホイルを使って弱火で蒸し焼きにして下さいね。

いずれも中までしっかり火を通して、お弁当に入れる時は十分冷めてから入れて下さい。

ドレッシングの作り方ですが、塩糀で1時間程漬けたトマトを刻みます。オリーブオイルと刻んだ大葉を加えて、塩コショウで味を調えたら出来上がりです。

トマトに塩味がついているので、塩コショウを入れる時は少しづつ味を見ながら足して下さいね。

オリーブオイルの他に、ごま油でも美味しいですよ♪

夕飯のメニューにいかがですか?













10:06  |  未分類

2019.06.18 (Tue)

糀の製造

皆さんが買って下さっている糀ですが、完成するまで何日くらいかかるかご存知ですか?

その作り方は・・・・・というと、まず米をきれいに洗って一晩水に漬け、蒸して糀菌を付けます。

今日は蒸し上がった米に糀菌を混ぜ込む作業をしていました。

蒸したお米が熱くて、見ているだけで汗が出そうですね・・・・・・・・・・((((;´・ω・`)))

蒸し①

この後「室」という温度と湿度を管理した暖かい部屋に置きます。

そして翌日「切り返し」という作業をしてまた室に置いて・・・・・・・・・。

4日かかってようやく糀が完成します。

最近では「糀水」を作るので・・・・・・と買いに来られるお客様もいらっしゃいます。

お味噌の仕込みは終わっているのですが、糀は年中作っていますので、いつでもお越しくださいね♪

金額は味噌用糀 1kg \700- 上質糀 1kg \1050-です。

いずれも100g単位で量り売りが出来ます!

甘糀や塩糀といった発酵食品を上手に取り入れて、疲れを溜めない元気な体を目指しませんか?





15:52  |  未分類

2019.06.10 (Mon)

雨ですね・・・・・・・・・・・・☔

今日は朝から雨で少し肌寒いですね。

いつもより道路も混んでいるような気がします。

近畿地方はまだ梅雨入りしてないようなのですが、雨の日は視界も悪くなるので車を運転されるときは十分注意して下さいね。

雨だとお買い物も大変ですよね?

そんな時に簡単にもう1品「トマトの塩糀漬け」なんていかがですか?

作り方はとても簡単!!

湯むきしたトマトを塩糀に漬けておくだけです ♪(/・ω・)/ ♪

トマト1個で塩糀大さじ2はい位で作ってみましたが、お好みで加減して下さいね。

漬けて置く時間は1~2時間で十分です。

トマトの塩糀漬け

出来上がりはこんな感じです↑↑↑↑

食べやすい大きさに切って、お好みでオリーブオイルとブラックペッパーをかけて下さいね♪

小さく切って、塩コショウ、サラダ油を加えたらドレッシングにもなります。

簡単でいろいろ使える「塩糀トマト」、皆さんもぜひ作ってみて下さいね!!



そして、糀や儀平からお知らせがあります!

今週6/15(土)~9/30(月)まで土日・祝日はお休みをさせて頂きます。

皆様にはご不便をおかけいたしますが、宜しくお願い致します。
09:59  |  お知らせ
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