儀平みそのすゝめ

梅雨入りしたのに毎日いいお天気ですね。

暑くて食欲のない時に、さっぱりとした甘糀味噌ドレッシング和えなんていかがでしょう？

今回はアスパラと海老で作りましたが、イカやオクラ、パプリカを入れても美味しいと思います　o(^▽^)o


【材料】
むき海老　　　　　　　　　　　　　　６～８匹
アスパラガス　　　　　　　　　　　 ５本
塩コショウ　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　小さじ１
★儀平みそ　極上　　　　　　　　大さじ１
★酢　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
★甘糀　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1.5
★唐辛子　　　　　　　　　　　　　　１本（種を取って輪切りにする）
★オリーブオイル　　　　　　　　　小さじ１
【作り方】
①アスパラは根元を１～２ｃｍ程切り、全体の半分くらいピーラーで皮をむき、３～４等分する。
　塩を入れたお湯で１分半～２分茹でておく。

②★の材料を混ぜ合わせておく。

③海老は軽く塩コショウして、オリーブオイルで焼く。火が通ったらアスパラを加えて軽く焦げ目がつくまで焼く。

④②のドレッシングで海老とアスパラを和え冷蔵庫で冷やす。
　　※海老とアスパラは焼いた後冷まさなくてOKです。熱いまま和えて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて下さいね。

冷凍のシーフードミックスを使ってもいいですね！

その時は解凍して水分を取ってから焼いて下さいね。

お野菜は水分の出にくい物を選ぶと、時間が経っても水っぽくならないです。

ぜひ試してみてくださいね～～～(´ω｀人)

皆さんはヨーグルトを食べる時、何をかけますか？

イチゴジャム？ブルーベリージャム？ハチミツ・お砂糖ets・・・・・・・。

フルーツを添えたり、そのままでも美味しいですよね～(*´∀｀人 ♪

でも私がお薦めしたいのは甘糀です！！


いつものヨーグルトにかけるだけ！！

簡単でしょ？

甘糀はみなさんご存知の通り、栄養いっぱいで毎日でも摂りたい食品なので、手軽にとれると嬉しいですよね。

ノンアルコールなので子供さんにも安心して食べて頂けます。

ぜひお試しくださいね～～～+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+

皆さんは唐揚げお好きですか？

私も大好きなんですが、鶏の胸肉を使うとパサパサしてしまったり温め直すと固くなったりしませんか？

そんなときは塩糀を使ってみて下さい！！

酵素の働きでたんぱく質を分解してお肉が軟らかくなるんです♪

今日は鶏むね肉の塩糀唐揚げをご紹介したいと思います。

【材料】
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
塩糀　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
生姜のすりおろし　　　　　　　　　　小さじ１
にんにくのすりおろし　　　　　　　　小さじ１
片栗粉・揚げ油　　　　　　　　　　　　適量
【作り方】
①鶏肉を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れ、塩糀・生姜・にんにくを入れてよくもみ込む。

②30分～1時間程漬けたら、片栗粉をまぶして180℃の油で３～４分程揚げる。

塩糀はふき取らずにそのまま片栗粉をつけて揚げたので、焦げるようなら火加減を少し弱くして鶏肉に火を通してから最後に油の温度を上げてみて下さいね。

鶏肉は胸肉を使いましたが、もも肉でも手羽元でも美味しくできますよ。

ぜひお試しくださいね～～　♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

甘糀を使ったデザートもいくつかご紹介してきましたが、今日はレアチーズケーキをご紹介したいと思います。

甘糀の優しい甘さとクリームチーズがよく合って、美味しいんです(´ω｀人)

今回はカップで作りましたが、大きい型で作って切り分けてもいいですね♪

【材料】
クリームチーズ　　　　　　　　　　　１００ｇ
甘糀　　　　　　　　　　　　　　　　　８０～９０ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１．５
粉ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
お好みのジャム　　　　　　　　　　少々

【作り方】
①粉ゼラチンは水（大さじ３）でふやかしておく。クリームチーズは室温に戻して柔らかくする。

②クリームチーズにレモン汁を加えて混ぜ、甘糀を半分加えて滑らかになるまでよく混ぜる。

③水で戻したゼラチンを電子レンジで軽く温めて溶かし、残りの甘糀と一緒に②に加えてよく混ぜ合わせる。

④器に入れて冷蔵庫で３～４時間冷やし固める。

⑤お好みのジャムやフルーツソースを添える。

器に入れる前に裏ごすと滑らかなレアチーズケーキになりますよ～p(*＾-＾*)q
簡単なので子供さんだけでも作れますよ！

もうすぐ父の日。
日頃の感謝を込めて作ってみて下さいね♡

冷製スープというとじゃがいもやトマトのスープがありますが、塩糀を使って手軽に出来るものがないかと考えてみました。

この間ご紹介したエノキとオクラのスープのアレンジですが、唐辛子を入れてピリ辛にしてみました。

中の具はオクラだけですが、パプリカやアスパラを入れても美味しいですよ(´ω｀人)


【材料】
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　8～9本
鶏がらスープの素　　　　　　　小さじ２
塩糀　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　　　　　　　８００ｃｃ
唐辛子　　　　　　　　　　　　　　1本
【作り方】
①オクラは塩を振って板ずりし、電子レンジ（５００ｗ）で1分加熱する。粗熱が取れたら、小口切りにする。

②鍋に水と種を取って小口切りにした唐辛子を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素を入れる。

③火を止め塩糀・醤油で味をととのえ、粗熱が取れたらオクラを加え、冷蔵庫で冷やす。
　　お好みでごま油を加える。

食欲のない時でもさっぱりとして口当たりがいいのでぜひ試してみて下さいね！